🚗🍋🦐

Menu na wyjazd

Lekko, smacznie i delikatnie dla brzucha. Większość rzeczy przygotowana w domu, na miejscu proste gotowanie i jeden wieczór przy ognisku.

📅 11–15 listopada 👫 2 osoby 🧊 lodówka turystyczna 🔥 ognisko

Przegląd tygodnia

Najpierw jemy to, co psuje się najszybciej (krewetki), a na koniec zostaje to, co wytrzyma najdłużej (gravlax, mrożony gulasz i ryba). Cebula i czosnek tylko w małych ilościach, chili łagodne i do wyboru.

Dzień🌅 Śniadanie🥗 Obiad🌙 Kolacja
Śr 11.11dzień wyjazduOwsianka nocna z jagodamiRolki z papieru ryżowego z krewetkami + sos orzechowySałatka z krewetkami, ogórkiem i koperkiem + chlebek i serki
Czw 12.11NaleśnikiSałatka soba z tofu sezamowymZimna wołowina na chlebku z majonezem musztardowym
Pt 13.11Skyr z granolą i owocamiGulasz wołowy na GuinnessieGravlax z sosem musztardowo-koperkowym
Sob 14.11Bajgle z gravlaxem i serkiemRisotto z rybą🔥 Ognisko
Ndz 15.11powrótJogurt z granoląWrapy z baba ghanoushw domu 🏠

Przygotowanie w domu

Trzy etapy. Szczegóły przepisów są w sekcji Przepisy bazowe.

Pon 9.11 · rano

Rzeczy, które muszą poleżeć

  • Gravlax: zasypać łososia, musi leżeć min. 48 h
  • Ciasteczka owsiane z bananem
  • Migdały tamari
Wt 10.11

Główne gotowanie

  • Gulasz na Guinnessie: ugotować i zamrozić (na piątek)
  • Wołowina na kanapki
  • Tofu
  • Wszystkie sosy do słoiczków
  • Dip twarożkowo-koperkowy
  • Jajka, krewetki, makaron soba
  • Wieczorem owsianka nocna
Śr 11.11 · rano

Przed wyjazdem

  • Opłukać i pokroić gravlax
  • Zawinąć rolki ryżowe
  • Wymieszać sałatkę z krewetkami
  • Do lodówki turystycznej: zamrożony gulasz, zamrożona ryba na risotto, zamrożone butelki z wodą i wkłady

Środa 11.11

dzień wyjazdu
🌅 Śniadanie

Owsianka nocna z jagodami

Składniki

  • 100 g płatków owsianych
  • 200 g jogurtu greckiego
  • 150 ml mleka
  • 1 łyżka chia
  • 2 łyżeczki miodu
  • 125 g jagód

Jak zrobić

  1. Wt wieczorem wymieszać płatki, jogurt, mleko, chia i miód.
  2. Przełożyć do 2 słoików, na wierzch dać jagody.
  3. Wstawić do lodówki na noc.
🥗 Obiad · w drodze

Rolki ryżowe z krewetkami + sos orzechowy

Składniki

  • 8 arkuszy papieru ryżowego
  • 200 g krewetek przepis
  • 50 g makaronu ryżowego (vermicelli)
  • kilka liści sałaty, ½ ogórka, 1 marchewka
  • garść mięty i kolendry

Sos orzechowy

  • 3 łyżki masła orzechowego, 1 łyżka hoisin, 1 łyżka sosu sojowego
  • sok z ½ limonki, 3–4 łyżki ciepłej wody

Jak zrobić

  1. Makaron zalać wrzątkiem na 5 min i odcedzić. Ogórek i marchewkę pokroić w słupki.
  2. Arkusz zanurzyć w ciepłej wodzie na 10 s.
  3. Ułożyć liść sałaty, makaron, warzywa i zioła, na koniec 2–3 krewetki przekrojone wzdłuż.
  4. Zawinąć jak naleśnik i każdą rolkę owinąć osobno folią.
  5. Sos wymieszać na gładko.
⏱️ Zawinąć rano, zjeść w ciągu 4–6 h.
🌙 Kolacja

Sałatka z krewetkami, ogórkiem i koperkiem

Składniki

  • 250 g krewetek
  • 1 ogórek
  • 2 łyżki majonezu, 2 łyżki jogurtu greckiego
  • pęczek koperku, sok z ½ cytryny, sól, pieprz
  • świeży chleb i 2 serki

Jak zrobić

  1. Ogórek pokroić w kostkę.
  2. Wymieszać z krewetkami, majonezem, jogurtem, koperkiem i cytryną.
  3. Doprawić solą i pieprzem.
⏱️ Jeść w dniu 1–2, bo dłużej krewetki robią się gumowe.

Czwartek 12.11

🌅 Śniadanie

Naleśniki

Składniki (ok. 12 szt.)

  • 125 g mąki pszennej, 15 g cukru, szczypta soli
  • 2 jajka
  • 325 ml mleka
  • 100 ml śmietanki kremówki 30%
  • kilka kropel esencji waniliowej lub otarta skórka z cytryny
  • 20 g masła do smażenia
  • Do środka: twarożek z miodem, dżem, owoce

Jak zrobić

  1. Wymieszać mąkę, cukier i sól. Dodać jajka i 100 ml mleka, mieszając trzepaczką.
  2. Dolać resztę mleka i kremówkę, wymieszać na gładko.
  3. Odstawić ciasto na 1 h. Przed smażeniem dodać esencję.
  4. Patelnię ok. 22 cm posmarować masłem i rozgrzać. Wlać cienką warstwę ciasta.
  5. Smażyć ok. 1 min, aż pojawią się pęcherzyki, odwrócić i smażyć jeszcze 30–40 s.
💡 Ciasto możecie zrobić w środę wieczorem i trzymać w lodówce turystycznej. Rano od razu smażycie. Przepis: Moje Wypieki
🥗 Obiad

Sałatka soba z tofu sezamowym

Składniki

  • 200 g makaronu soba
  • tofu przepis
  • 150 g edamame
  • 1 marchewka, ½ ogórka, garść kolendry, sezam

Sos sezamowy

  • 2 łyżki tahini, 2 łyżki sosu sojowego, 1 łyżka oleju sezamowego
  • 1 łyżka octu ryżowego, 1 łyżka miodu
  • 1 łyżeczka startego imbiru, sok z ½ limonki, 2 łyżki wody

Jak zrobić

  1. Soba ugotować według opakowania, przepłukać zimną wodą i wymieszać z łyżeczką oleju sezamowego.
  2. Edamame zalać wrzątkiem na 3 min.
  3. Warzywa pokroić w cienkie paski.
  4. Polać sosem tuż przed jedzeniem.
💡 Sos wieźć osobno, inaczej makaron rozmięknie.
🌙 Kolacja

Zimna wołowina na chlebku

Składniki

  • wołowina przepis
  • chleb, rukola, ½ ogórka
  • Majonez musztardowy: 3 łyżki majonezu + 1 łyżeczka łagodnej musztardy Dijon

Jak zrobić

  1. Chleb posmarować majonezem musztardowym.
  2. Ułożyć rukolę, plastry wołowiny i plasterki ogórka.
💡 Składać na miejscu, żeby chleb nie rozmókł.

Piątek 13.11

🌅 Śniadanie

Skyr z granolą

Składniki

  • 2 skyry (po ok. 150 g)
  • 4 garści granoli
  • owoce (jagody lub mandarynka)

Jak zrobić

  1. Wymieszać. Gotowe.
🥗 Obiad

Gulasz wołowy na Guinnessie

Składniki

  • gulasz ugotowany w domu przepis
  • bagietka albo ziemniaki

Jak zrobić

  1. Przełożyć gulasz do garnka i podgrzewać na małym ogniu, mieszając, aż zacznie bulgotać.
  2. Podawać z bagietką albo ugotowanymi ziemniakami.
🧊 Gulasz jedzie zamrożony i po drodze chłodzi lodówkę. Do piątku powinien się rozmrozić, a jeśli nie, podgrzewajcie go dłużej pod przykryciem.
🌙 Kolacja

Gravlax z sosem musztardowo-koperkowym

Składniki

  • ½ gravlaxu przepis
  • chleb żytni, ½ ogórka, 2 jajka

Sos

  • 2 łyżki musztardy Dijon, 1 łyżka miodu, 1 łyżka octu
  • 3 łyżki oleju, garść posiekanego koperku

Jak zrobić

  1. Sos wymieszać na gładko (trzyma się tydzień).
  2. Na chlebie ułożyć plasterki ogórka, gravlax i połówki jajka.
  3. Polać sosem.

Sobota 14.11

🌅 Śniadanie

Bajgle z gravlaxem

Składniki

  • 2–4 bajgle (najlepiej kupić na miejscu)
  • ½ gravlaxu
  • 150 g serka śmietankowego
  • 1 łyżka kaparów, koperek, ½ ogórka

Jak zrobić

  1. Przekroić bajgla i posmarować serkiem.
  2. Ułożyć łososia, plasterki ogórka, kapary i koperek.
🥗 Obiad

Risotto z rybą

Składniki

  • 160 g ryżu do risotto
  • ok. 800 ml gorącego bulionu warzywnego lub rybnego
  • 100 ml rieslinga
  • 300 g polędwicy z dorsza lub sandacza
  • 40 g parmigiano + 2 łyżki masła
  • ½ małej szalotki (opcjonalnie)
  • skórka i sok z ½ cytryny, natka lub koperek

Jak zrobić

  1. Na 1 łyżce masła zeszklić drobno posiekaną szalotkę. Dodać ryż i mieszać 1–2 min.
  2. Wlać riesling i poczekać, aż odparuje.
  3. Dolewać bulion po chochli, mieszając, przez ok. 18 min.
  4. Na ostatnie 5 min położyć na wierzch rybę w kawałkach i przykryć.
  5. Zdjąć z ognia, dodać masło, parmigiano i cytrynę. Odstawić na 2 min, posypać ziołami.
🧊 Rybę wieźć zamrożoną, do soboty rozmrozi się w lodówce turystycznej. Resztę rieslinga do kolacji 🍷
🌙 Kolacja

🔥 Ognisko

Na pewno

  • ziemniaki z folii
  • 1 kg bakłażanów, upieczonych na baba ghanoush przepis

Jak zrobić

  1. Rozpalić ognisko i poczekać ok. 45 min, aż zostanie żar.
  2. Ziemniaki ponakłuwać, natrzeć oliwą i solą, owinąć podwójnie folią i włożyć w żar na 45–60 min. Obracać co 15 min.
  3. Bakłażany położyć całe prosto na żarze i obracać przez 20–30 min, aż skórka będzie czarna, a środek miękki.
📝 Resztę menu na ognisko jeszcze ustalamy.

Niedziela 15.11

powrót
🌅 Śniadanie

Jogurt z granolą

Składniki

  • 2 jogurty (kupić na miejscu)
  • granola, owoce

Jak zrobić

  1. Wymieszać.
🥗 Obiad · w drodze

Wrapy z baba ghanoush

Składniki

  • 4 tortille
  • baba ghanoush z sobotniego ogniska przepis
  • 100 g fety
  • rukola, 1 papryka, ½ ogórka

Jak zrobić

  1. Tortillę posmarować baba ghanoush.
  2. Ułożyć resztę składników.
  3. Zwinąć ciasno i owinąć folią.
🌙 Kolacja

W domu 🏠

Wracacie. Resztki z lodówki turystycznej, na przykład gulaszu, albo coś na wynos.

Przepisy bazowe

Większość robicie w domu przed wyjazdem. Te oznaczone 📍 robicie na miejscu.

🐟 Gravlax

Pon 9.11 rano · trzyma się 5–7 dni · na pt i sob
  • łosoś ze skórą, 500–600 g (gatunku do sushi albo wcześniej mrożony, ze względu na pasożyty)
  • 3 łyżki grubej soli, 3 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka grubo mielonego pieprzu, skórka z 1 cytryny
  • duży pęczek koperku
  1. Wymieszać sól, cukier, pieprz i skórkę z cytryny.
  2. Zasypać tym łososia i przykryć koperkiem.
  3. Ciasno owinąć folią i położyć na nim coś ciężkiego.
  4. Trzymać w lodówce 48–72 h, obracając co 12 h.
  5. W środę rano opłukać, osuszyć i pokroić cienko po skosie.

🥩 Wołowina

Wt 10.11 · na czw
  • 400 g flank steaku lub rostbefu
  • oliwa, 1 łyżka łagodnej musztardy, suszony tymianek, sól, pieprz
  1. Natrzeć mięso i odstawić na co najmniej 2 h.
  2. Flank: smażyć na mocno rozgrzanej patelni grillowej po 4–5 min z każdej strony.
    Rostbef: obsmażyć ze wszystkich stron, potem 20–25 min w 180°C.
  3. Odstawić na 10 min i kroić cienko w poprzek włókien.

🍺 Gulasz wołowy na Guinnessie

Wt 10.11 · zamrozić · 4–6 porcji: pt obiad + resztki w ndz
  • 750 g wołowiny gulaszowej, 2 łyżki mąki
  • ½ łyżeczki pieprzu, ½ łyżeczki kardamonu, szczypta ostrej papryki
  • 100 g boczku
  • ½ cebuli, mały ząbek czosnku (opcjonalnie)
  • 2 łyżki oleju
  • 250 ml bulionu wołowego, 1 puszka Guinnessa (440 ml)
  • 5 łyżek syropu z czarnej porzeczki, sól
  • 1–2 puszki czerwonej lub czarnej fasoli
  1. Mięso pokroić w kostkę 2 cm, obtoczyć w mące z przyprawami i obsmażyć partiami na oleju.
  2. W małym garnku zagotować bulion z połową piwa i syropem.
  3. Na patelni po mięsie podsmażyć boczek (3 min), potem cebulę (1 min) i czosnek (30 s). Wlać drugą połowę piwa i zagotować.
  4. Wszystko przełożyć do garnka, posolić, przykryć i dusić ok. 2 h na małym ogniu (albo w piekarniku w 160°C).
  5. Dodać opłukaną fasolę i dusić jeszcze ok. 30 min.
  6. Wystudzić i zamrozić płasko w woreczku albo w słoiku.

Przepis: Kwestia Smaku, z mniejszą ilością cebuli i czosnku.

🟫 Tofu sezamowe

Wt 10.11 · trzyma się 4–5 dni · na czw
  • 400 g twardego tofu
  • 2 łyżki sosu sojowego, 1 łyżeczka oleju sezamowego, 1 łyżeczka miodu
  • ½ łyżeczki startego imbiru, ½ łyżki skrobi, sezam
  1. Tofu odsączyć i pokroić w kostkę.
  2. Wymieszać z marynatą i skrobią.
  3. Piec w 200°C przez 25–30 min, w połowie przemieszać.
  4. Posypać sezamem.

🦐 Krewetki

Wt 10.11 · na śr
  • 500 g krewetek
  • sól, plaster cytryny
  1. Surowe gotować 2–3 min we wrzątku z solą i cytryną.
  2. Od razu przełożyć do lodowatej wody.

Możecie też kupić od razu ugotowane i obrane.

🍪 Ciasteczka owsiane z bananem

Pon 9.11 · trzymają się tydzień
  • 2 dojrzałe banany
  • 150 g płatków owsianych
  • garść suszonej żurawiny lub rodzynek
  • szczypta cynamonu
  1. Banany rozgnieść widelcem i wymieszać z resztą.
  2. Nakładać łyżką na blachę z papierem i lekko spłaszczyć.
  3. Piec 15–18 min w 180°C i wystudzić.

🍆 Baba ghanoush 📍

Sob wieczorem przy ognisku · trzyma się 3–4 dni · na ndz
  • miąższ z 1 kg bakłażanów upieczonych w ognisku
  • 2–3 łyżki tahini
  • sok z 1 cytryny, 2 łyżki oliwy
  • ½ małego ząbka czosnku (opcjonalnie), sól
  • natka do posypania
  1. Upieczone bakłażany przekroić i wybrać miąższ łyżką.
  2. Odsączyć na sitku przez 10 min.
  3. Rozgnieść widelcem z tahini, cytryną, oliwą, czosnkiem i solą.
  4. Posypać natką.

🥣 Dip twarożkowo-koperkowy

Wt 10.11 · trzyma się 3–4 dni
  • 200 g twarożku półtłustego
  • 3 łyżki jogurtu greckiego
  • garść koperku, sok z ½ cytryny, sól
  1. Twarożek rozgnieść z jogurtem na gładko.
  2. Dodać posiekany koperek i cytrynę, doprawić.

Przekąski

Do auta i na wieczór.

🌰 Migdały tamari

200 g migdałów + 1 łyżka tamari. Piec 10–12 min w 170°C.

🍪 Ciasteczka owsiane

Z bananem i żurawiną. przepis

🥕 Warzywa z dipem

Marchewka, papryka i ogórek w słupkach z dipem twarożkowo-koperkowym. przepis

🚗 Do auta

Wafle ryżowe, suszone morele lub mango, ciemna czekolada, mandarynki, winogrona, jabłka.

🍷 Na wieczór

Parmigiano, oliwki, krakersy, serki, riesling.

Lista zakupów

Możecie odhaczać na telefonie. Zaznaczenia zapisują się w przeglądarce.

0 / 0

Lodówka turystyczna

🌡️ Poniżej 4°CTermometr w środku kosztuje grosze i pozwala to sprawdzić.
🧊 Zamrożone butelkiChłodzą, a potem są do picia. Wkłady chłodzące są lepsze niż lód, bo nie kapią.
⬇️ Mięso i ryby na dnoJak najbliżej wkładów chłodzących.
🍂 Listopad pomagaNa noc wynieście lodówkę na balkon albo zostawcie w aucie.
🥖 Dokupujcie po drodzePieczywo, jogurt i owoce, nie trzeba ich wieźć na 5 dni.